Ze względu na przeważnie bardzo wielkie zapotrzebowanie roślin warzywnych na wodę, mają opady atmosferyczne przy ich uprawie podstawowe znaczenie. Rozpatrując opady z punktu widzenia potrzeb .roślin uprawnych, uwzględnić należy nie tylko ich przeciętną roczną ilość określoną w mm, lecz również rozłożenie na poszczególne okresy roku, częstość, rodzaj itp. Do opadów zaliczamy deszcz, śnieg, rosę, mgłę i grad. Przeciętnie mamy w Polsce około 600 mm opadów rocznie (600 1 wody na 1 m2 powierzchni ziemi), jednak różnice w ilości opadów w różnych okolicach Polski są bardzo znaczne. I tak wyraża się przeciętna opadów rocznych np. dla Krakowa ilością 735 mm, natomiast dla Poznania wynosi ona zaledwie 502 mm. Większą ilość opadów, oraz przeciętnie większą wilgotność powietrza mają zazwyczaj doliny rzeczne, oraz tereny położone w bliskości większych skupisk wodnych, np, wielkich jezior. Częste mgły, obfite rosy, oraz częste deszcze są charakterystyczne również dla okolic lesistych, podgórskich, np, dla naszego Podkarpacia, z tego- też względu okolice te nadają się przeważnie dobrze do uprawy warzyw o wielkich [czytaj dalej]
Możność uprawy poszczególnych gatunków, a do pewnego stopnia nawet odmian warzyw, uzależniona jest zasadniczo od warunków klimatycznych danego kraju względnie biorąc zupełnie ściśle, nawet, jakiejś okolicy czy miejscowości. Klimatem nazywamy ogół czynników meteorologicznych, a więc temperaturę, nasłonecznienie, opady i ich rozłożenie w poszczególnych porach roku, wiatry itd,, oraz związane z nimi stany pogody. Rozróżniamy dwa klimaty zasadnicze: klimat oceaniczny i klimat kontynentalny (lądowy). Klimat oceaniczny charakteryzuje się w głównych zarysach łagodną zimą i niezbyt upalnym latem, łagodnymi przejściami temperatury zarówno między poszczególnymi porami roku jak i między dniem i nocą, znaczną wilgotnością powietrza, częstymi i obfitymi opadami atmosferycznymi. Klimat kontynentalny ma lata upalne i suche, zimy mroźne. Przejścia między zimą a latem są raptowne. Tak samo istnieją znaczne różnice między temperaturą dnia i nocy. Polska mia: na ogół klimat przejściowy, okresami bardziej zbliżony do kontynentalnego (zimy surowe, upalne i suche lata), czasem znów przypominający raczej klimat oceaniczny (zimy łagodne, [czytaj dalej]